一、活動(dòng)主題
《小小酸奶鑒別師》
二、活動(dòng)對(duì)象
3-12歲的幼齡兒童（親子）和兒童
三、活動(dòng)內(nèi)容及意義
在大健康時(shí)代下，兒童的營(yíng)養(yǎng)健康不容忽視。一起跟隨國(guó)聯(lián)質(zhì)檢的腳步，走進(jìn)西北大型數(shù)字化、信息化、智慧化實(shí)驗(yàn)室，探索食品營(yíng)養(yǎng)與安全的奧秘。沉浸式體驗(yàn)3個(gè)主題實(shí)驗(yàn)，通過(guò)科學(xué)實(shí)驗(yàn)了解酸奶的優(yōu)劣，揭開(kāi)酸奶中的小秘密，探索蛋白質(zhì)的神奇。通過(guò)小組式互動(dòng)討論及小小科學(xué)家翻轉(zhuǎn)課堂，培養(yǎng)學(xué)生的主動(dòng)表達(dá)和團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)、動(dòng)手及觀察能力，讓家長(zhǎng)見(jiàn)證孩子的每一次成長(zhǎng)，以期為培養(yǎng)孩子的科學(xué)意識(shí)與邏輯能力提供科學(xué)指引。
四、活動(dòng)流程
五、活動(dòng)詳細(xì)內(nèi)容
? PART 1: 開(kāi)營(yíng)儀式 10min
亮點(diǎn)：拉近距離、啟發(fā)思考、激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。
重點(diǎn)內(nèi)容：
（1）簽到，領(lǐng)取實(shí)驗(yàn)服及防護(hù)眼鏡。
（2）專(zhuān)業(yè)攝影師拍照打卡。
（3） 了解活動(dòng)流程，領(lǐng)取活動(dòng)任務(wù)。
? PART 2: 參觀食品檢測(cè)中心 10min
亮點(diǎn)：走進(jìn)食品檢測(cè)中心實(shí)驗(yàn)室，了解日常食品檢測(cè)項(xiàng)目，認(rèn)識(shí)常用的實(shí)驗(yàn)儀器，幫助學(xué)生提升食品安全意識(shí)。
重點(diǎn)內(nèi)容：
（1）了解日常食品領(lǐng)域的檢測(cè)項(xiàng)目。
（2）認(rèn)識(shí)pH計(jì)儀器，電導(dǎo)儀，電子天平等常用的實(shí)驗(yàn)儀器。
（3）通過(guò)認(rèn)識(shí)食品標(biāo)志、食品包裝袋等，科普食品安全知識(shí)，讓學(xué)生遠(yuǎn)離加工食品。
? PART 3: 黑色白色牛奶火山噴發(fā) 30min
亮點(diǎn)：牛奶中的蛋白質(zhì)可以和強(qiáng)氧化劑發(fā)生氧化反應(yīng)，通過(guò)在牛奶中加入高錳酸鉀，產(chǎn)生蛋白質(zhì)氧化現(xiàn)象，使牛奶受熱膨脹，產(chǎn)生“黑色牛奶火山噴發(fā)”現(xiàn)象；雙氧水及酵母的制氧反應(yīng)中加入牛奶，可以產(chǎn)生“白色牛奶火山噴發(fā)”現(xiàn)象。兩個(gè)妙趣橫生的科學(xué)小實(shí)驗(yàn)，讓孩子們充分了解蛋白質(zhì)的性質(zhì)，產(chǎn)生科學(xué)思維。
重點(diǎn)內(nèi)容：
（1）學(xué)習(xí)兩種關(guān)于蛋白質(zhì)變性的實(shí)驗(yàn)原理。
（2）學(xué)習(xí)觀察各種現(xiàn)象，并試著用自己的話來(lái)描述這種現(xiàn)象
? PART 4: 酸奶中的小秘密——辨別新鮮酸奶 30min
亮點(diǎn)：通過(guò)感官評(píng)價(jià)、酸奶新鮮度檢測(cè)來(lái)認(rèn)識(shí)新鮮酸奶與過(guò)期酸奶的區(qū)別，教大家認(rèn)識(shí)檢測(cè)方法，將簡(jiǎn)單的檢測(cè)方法融入生活中，在給小朋友們喝酸奶時(shí)可以更好的作出判斷。
重點(diǎn)內(nèi)容：
（1）學(xué)習(xí)檢測(cè)儀器和試劑，如天平、量筒、酒精等。
（2）認(rèn)識(shí)酸奶的色澤、狀態(tài)、氣味及滋味。
（3）認(rèn)識(shí)新鮮酸奶與過(guò)期酸奶的區(qū)別。
? PART 5: 酸奶中的小秘密——辨別優(yōu)劣酸奶 30min
亮點(diǎn)：通過(guò)分別向不同蛋白質(zhì)含量(不同品牌及勾兌)的酸奶中添加雙縮脲試劑，了解蛋白質(zhì)的顯色實(shí)驗(yàn)原理，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)科學(xué)的興趣。
重點(diǎn)內(nèi)容：
（1）學(xué)習(xí)酸奶中蛋白質(zhì)檢測(cè)的原理。
（2）學(xué)習(xí)配置檢測(cè)試劑，用試劑檢測(cè)優(yōu)劣酸奶。
? PART 6: 酸奶中的微生物 40min
亮點(diǎn)：簡(jiǎn)單學(xué)習(xí)微生物與顯微鏡知識(shí)，學(xué)生獨(dú)立動(dòng)手制作酸奶玻片，用油鏡觀察酸奶中的乳酸菌，培養(yǎng)學(xué)生動(dòng)手操作的能力，激發(fā)學(xué)生成就感。
重點(diǎn)內(nèi)容：
（1）學(xué)習(xí)簡(jiǎn)單的微生物知識(shí)，提升學(xué)生健康衛(wèi)生意識(shí)。
（2）學(xué)會(huì)制作臨時(shí)玻片，認(rèn)識(shí)酸奶中乳酸菌的結(jié)構(gòu)。
? PART 7: 送你一份牛奶密信 20min
亮點(diǎn)：蛋白質(zhì)在高溫下會(huì)褐變，從無(wú)色變?yōu)橛猩?，通過(guò)在白紙上寫(xiě)下對(duì)父母的話或者畫(huà)出一幅畫(huà)，在蛋白質(zhì)的魔力下，讓顏色顯現(xiàn)出來(lái)。幫助學(xué)生了解蛋白質(zhì)的變性原理，豐富學(xué)生的課外實(shí)踐活動(dòng)，同時(shí)讓學(xué)生學(xué)會(huì)表達(dá)對(duì)父母的愛(ài)。
重點(diǎn)內(nèi)容：
（1）學(xué)習(xí)兩種關(guān)于蛋白質(zhì)變性的實(shí)驗(yàn)原理。
（2）激發(fā)學(xué)生的想象能力，幫助孩子們把無(wú)聲的“愛(ài)”顯現(xiàn)出來(lái)。
? PART 8: 科學(xué)翻轉(zhuǎn)小課堂 30min
亮點(diǎn)：在翻轉(zhuǎn)課堂中回顧每一站的科普小知識(shí)，感受科學(xué)魅力，提升科學(xué)素養(yǎng)。
六、活動(dòng)地址
西安·西咸新區(qū)灃東新城康鴻橙方科技園--國(guó)聯(lián)質(zhì)檢科普教育基地
七、基地簡(jiǎn)介
國(guó)聯(lián)質(zhì)檢科普教育基地是西安市科普教育基地。以科技創(chuàng)新為前提，以質(zhì)量科普為基礎(chǔ)，以弘揚(yáng)科學(xué)精神為重點(diǎn)，以營(yíng)造熱愛(ài)科學(xué)、崇尚創(chuàng)新的社會(huì)氛圍為導(dǎo)向，以落實(shí)陜西省《全民科學(xué)素質(zhì)行動(dòng)規(guī)劃綱要》為主線，以挖掘和綜合利用企業(yè)自身檢驗(yàn)檢測(cè)科普教育資源為抓手，通過(guò)開(kāi)展各類(lèi)主題的科普活動(dòng)，向社會(huì)大眾及青少年普及科學(xué)知識(shí)，助力全民提升科學(xué)素養(yǎng)。努力開(kāi)創(chuàng)科普工作新局面，積極深度參與科學(xué)普及工作，提供更優(yōu)質(zhì)的科普公共服務(wù)，為社會(huì)的高質(zhì)量可持續(xù)發(fā)展貢獻(xiàn)力量。
